Jun
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Ordeñar Olivares. Hablar de verdeo en tierras malagueñas, es hablar de Alozaina. Donde se produce la mejor aceituna de la denominada “Aloreña de Málaga”. Antiguamente la mayor parte de las aceitunas recogidas en Alozaina se transportaban a los molinos de la comarca para producir aceite. Unas cuantas que se ordeñaban verdes, se aderezaban para el apaño de la casa. “Solo algunos del pueblo, comenta Frasquito, cargaban unos pocos sacos en las bestias y los llevaban a Coín o Málaga. Mas adelante empezaron a venir por aquí los Alahurinos y los Sevillanos... Pero la ganancia era escasa, después del ordeño en el campo, había que acarrearlas. La mujer se dejaba la espalda y el sueño seleccionando las mejores. Y Otra vez al saco, los costales a las bestias y a los puntos de entrega... y cuando llegabas, los tratantes siempre habían cubierto el cupo y del precio acordado... quedaba el recuerdo... Total que por no tirarlas las “malvendíamos”... Y luego nos contaban que las nuestras iban en la parte de arriba para que dieran la cara”...

VERDEO-ALOZAINA

Este comercio un poco canalla consiguió, al menos, que los pecheros tomaran conciencia de la calidad de sus aceitunas de mesa... Y en 1960, decididos a dejar de depender de los intereses de cuatro tratantes intermediarios, se decidieron a controlar sus aceitunas y constituyeron la Cooperativa Agro-Olivarera y Caja Rural Santiago. Manzanilla Aloreña, Nacida en Alozaina. La mejor aceituna andaluza Pasear por los olivares de Alozaina, con Miguel Arjona, ”Miguelín” , es todo un placer. Conoce el olivar profundamente, tiene un discurso tranquilo, sosegado, una conversación de las de antes, pero cuando habla de las cooperativas o de la denominación de origen brota la pasión, como si le fuera la vida en ello... “No, no me va la vida en esto. La aceituna, el olivar, forman parte de mi vida” - Mira, -me dice señalando al infinito olivar que es el termino de Alozaina- ¿no crees que ha merecido la pena luchar por esto?. Muevo afirmativamente la cabeza. Este campo –prosigue- el olivar, representa hoy el motor económico del pueblo y el ordeño, la recolección de las aceitunas de mesa, son seña de identidad de nuestro pueblo”. Verdaderamente, el verde de Alozaina, es más que un color, es aroma y sabor que exalta todos los sentidos y que hace singular a este pueblo. - ¿Oye Miguel, cuando empezó todo esto de aderezar la aceituna?. (más…)
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